Malakòs Negroamaro – Cantina di Guagnano

14.00

             
Tipologia di terreno: calcareo-argilloso
Altimetria: 50 m.s.l.
Ceppi/Ha: 3500
Resa/Ha: 60-70
Epoca di raccolta: seconda decade di settembre
Forma di allevamento: cordone speronato
             
Guagnano, Salento, Puglia, Italia
Negro amaro
Vinificazione in rosso
Temperatura di fermentazione:17-20°C Fermentazione in cemento
affinamento in barrique per 4 mesi
vendemmia 2019
tipologia bottiglie: troncoconica storica
Estratto secco: 35 g/l
pH: 3,5
acidità totale: 6 g/l
14% vol
vino fermo con sentori di frutta rossa matura,
cacao, spezie e vaniglia
Arrosti, bolliti, selvaggina e taglieri di salumi e formaggi
temperatura di servizio 16-18°C

bronzo al IWSC 2019
I dati sono soggetti a variazioni in funzione delle annate
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Inizio speziato e legnoso con vaniglia e noci tostate cremose. È rovere guidato con alcuni frutti scuri in sottofondo per abbinare l’uso generoso della botte.
Malakòs è un vino Negroamaro ottenuto da vitigni locali. Caratterizza questo vino il rosso rubino intenso, tipico del Negroamaro, con un’ottima consistenza. Le note olfattive, assieme al suo gusto di Malakòs ci hanno consentito di vincere il IWSC 2019, ovvero il Wine and Spirits Winner Awards. I sentori speziati e legnosi della vaniglia e delle noci tostate iniziali sono accompagnati dal sapore dei frutti rossi. L’affinamento in botte di rovere non fa che rendere questo vino caldo, morbido e persistente.

Le uve, accuratamente selezionate di Negroamaro e vinificate nella seconda decade di settembre, sono fermentate a temperatura controllata in piccoli recipienti di cemento, che grazie alle dimensioni ci donano un vino fragrante, elegante, equilibrato e piacevolmente imponente. L’affinamento in barrique completa la struttura gusto-olfattiva rendendolo favoloso in abbinamento con selvaggina e tagliate di carni rosse. Colore intenso, impenetrabile e con riflessi granati, ricorda l’idea della complessità della bacca d’origine.

 

750 ml – 14%

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